不是每样菜都可以打包 要科学选择谨防食物中毒

　　晨报讯 在饭店吃完年夜饭，如有剩菜，部分市民愿意打包。是否每样菜都可以打包呢？记者咨询合肥卫生部门工作人员，他们表示，市民年夜饭打包剩菜要科学，谨防食物中毒。
　　据合肥卫生监督部门工作人员介绍，有的食品是不适合打包的，比如蔬菜、凉菜等。如果蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。因此市民在选择打包的菜肴时，最好是适合重新加热的。专家指出，年夜饭剩菜存放不要隔餐，剩菜最好能在5至6个小时内吃掉。因为在一般情况下，如果食品存放的时间过长，食品中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素无能为力。春节期间，市民一定要注意饮食安全，防止出现意外。
　　（王莹 张伟）