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深圳新闻网讯 深圳市疾控中心提醒集体餐饮单位和市民，四季豆一定要煮熟煮透方可食用，因为今年以来我市已经有数十人因为吃了没有煮熟的四季豆中毒，幸好无人中毒身亡。
据市疾控中心营养与食品卫生科主任黄薇介绍，今年来我市已发生多起因进食了未煮熟的扁豆引起的食物中毒事件，全部发生在集体食堂。工人进食了没有煮熟的四季豆后出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状。
防止四季豆中毒两招
●煮熟焖透：把四季豆煮熟焖透就可以去掉毒素，用水煮，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。
●小心选购：要选食嫩豆角，在加工四季豆前，先把四季豆两头和荚丝摘掉。 （记者 罗秋芳 通讯员 蒋丽娟）