肯德基欣慰 消费者欣慰吗？

    3月13日晚间，卫生部公布对肯德基使用“滤油粉”的抽检结果，认为该“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，对煎炸油的卫生状况无明显影响。中国肯德基发表声明称，对卫生部检测结果感到欣慰。
    肯德基当然感到欣慰，从此便可毫无顾忌地使用“滤油粉”！而消费者欣慰吗？在笔者看来，恐怕还是一肚子疑问。

    疑问之一：“滤油粉”到底是什么？此前，媒体就曾报道，卫生执法人员在肯德基榆林店看到“滤油粉”外包装上标明的化学成分是“非晶形水合硅酸镁”，而肯德基的回复中却称“滤油粉”的化学名称是“三硅酸镁”，已引起公众的质疑。如果“非晶形水合硅酸镁”与“三硅酸镁”是同一物质，卫生部为何避而不谈前者？如果不是，问题就更可怕。“非晶形水合硅酸镁”是否对人体有毒害作用，又是如何在检测中变身“三硅酸镁”的？

    疑问之二：食用油究竟该不该反复高温加热使用。有专家说，“三硅酸镁”可以对使用过的煎炸油起物理性吸附作用，对食品影响不大。但煎炸油长期使用就会产生焦化，不仅营养价值大大降低，还可能产生致癌物质。如果不及时制定相关标准，采取相应措施，任由商家长此以往，即使“滤油粉”不存在安全问题，消费者恐怕还是心里难安宁。

    在今年的“两会”上，温家宝总理谈到解决涉及群众利益的突出问题时，把食品药品安全放在了第一位。代表委员们普遍认为，民意已经给中国食品安全监管下达了“最后通牒”，老百姓在给食品安全投下“否决票”的同时，也给有关政府部门投下了“否决票”。“滤油粉”万幸，肯德基欣慰，但不可给消费者心头留下一大堆解不开的疙瘩。（员春月）