昨起逐头检测“注水牛肉”

    从昨天起，每一头进入合肥市场销售的牛肉都将经过含水量检测仪的检测，只要发现水分超标，牛肉将进行无害化处理。此前，合肥市对外来牛肉一直进行抽样检测。

    据了解，每年从望城店报验站进入合肥市场的牛肉达六七万头以上，通过仪器检测查获水分超标牛肉约占1％到2％，不仅有效的控制了注水牛肉的上市，也保障了市场上销售的牛肉质量安全。但是，抽样检测仍然会有“漏网之鱼”。从昨日起，检测人员将从每头报验的牛肉上取下一小块置于检测仪上，15分钟后就可以准确测出牛肉的含水率。