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在2007年8月8日举行的“好运北京”首场测试赛中，奥运食品安全追溯系统将首次投入使用。届时，参赛运动员到餐厅用餐，一刷卡便知这个食品产自何处。
食品办相关负责人表示，奥运食品安全追溯系统将在2007年8月8日首场好运北京测试赛中运用。该系统建成后，将把菜谱、菜单、食品原料、运动员身份相连，运动员刷卡进餐厅，吃了哪些食品、这些食品产自哪里以及农田的种植、畜禽养殖信息，一刷便知，从而实现对运动员菜谱的精细化管理。
一旦有突发事件发生，可以迅速追溯到生产源头。
据了解，目前已建成了中、英文两种文字的奥运食品安全监控系统。150个蔬菜、水产品生产基地和企业应用了IC卡和条形码追溯系统。统一规范标签内容，建立生产履历中心，记载产品用药、休药、交割、运输、批发、零售等信息。
食品办表示，在对现有37大类预包装食品实行市场准入制度的基础上，将在今年年底把目前所有加工食品纳入食品市场准入范围。食品安全追溯数据中心对各类食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警。覆盖水果、蔬菜、水产、畜禽、蛋类、预包装食品等主要食品种类的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节。
食品办要求卫生部门严格执行评级标准，对监督检查不达标企业坚决降级，奥运前全市A、B、C级餐饮单位总数提升到95%以上。
在小型餐饮企业中推广蒸汽热力消毒、明厨亮灶和信息公示制度。统一设计餐饮业食品卫生信息公示栏，将营业执照、卫生许可证、卫生等级、卫生管理员、从业人员健康体检状况和食品卫生监督举报电话等悬挂或张贴。