食品科技网-资讯内容
从山东省工商部门获悉，全省“农村食品市场整顿年”活动已全面启动，将通过推行规范农村食品经营者和经营行为的“一户多档制”、“实名制”、“证明登记制”、“标牌公示制”和创建“食品安全绿色村镇(社区)”活动，保障农村食品市场消费安全。近日，济南、淄博、潍坊和泰安被省工商部门确定为试点城市，5月底前试点工作将全面落实到位，并在下半年创建“食品安全绿色村镇(社区)”。
“一户多档制”推行范围为乡镇农村小型食品经营业户，尤其是小型食品二级批发业户。工商机关将指导其对不同食品供货分别建立档案，每个供货商档案里需有双方签订的供货合同，并以法律形式明确双方权利、义务、食品质量要求等。此外，还要存放食品经营者向供货商索取的其合法有效主体资格证明、每次供货凭证等，供工商机关巡查使用。
“实名登记制”推行范围为农村小型食品经营业户的经营人员。食品经营业主和从业人员在经营活动中，需佩戴表明个人真实姓名和身份的胸牌，自觉接受消费者监督，其身份及健康情况也将在辖区工商所留档备查。实名登记制还要求，食品经营户《营业执照》、《卫生许可证》齐全有效，从业人员能提供有效身份证件和《健康证》证明，营业场所卫生整洁，经销食品基本情况能挂牌公示、明码标价，从业人能掌握食品安全基本知识等。
“农村大集(庙会)熟食制品证明登记制”的推行范围，是集贸市场、山会、庙会流动经营的熟食制品业户。此项证明登记制度将对相关熟食经营者身份情况、经营状态及所加工销售食品等详尽内容进行静态和动态登记管理，强化工商机关监管作用和经营者的自律意识。如发生食品安全突发事件，监管机关能在第一时间控制源头，解决长期困扰农村大集的熟食制品安全隐患问题。
“食品标牌公示制”推行范围是乡镇、农村固定食品经营户、农村大集、庙会经营摊位、流动食品经营摊位、前店后厂食品加工户经销的裸装、散装食品。标牌格式统一，内容包括食品名称、生产(加工)地点、主要原料成分、生产日期、保质期、食用方法、销售商姓名及联系方式等。推行该制度可解决裸装、散装食品没有包装标示，消费者难掌握其生产日期，易造成食品质量以次充好等问题。(马国军 迟焕霞 张雪)