集贸市场卤制品——必须专点专柜专人经营

    记者 柯锐 实习生 艳平 报道：集贸市场的卤制品能否放心吃？对此，不少市民心存顾虑。记者昨从武汉市工商局获悉，工商联合卫生、质监等执法部门，启动对全市集贸市场卤制品等食品的专项整治。

    据悉，武汉市工商局近日制订了《关于对集贸市场卤制品等食品进行专项整治的实施方案》，根据该方案，近期将重点对卤制品、豆制品、腌制品（肉类、酱咸菜）、水发品等进行整治，整治范围包括市场内的小作坊、摊点经营户。

    武汉市工商局称，卤制品等食品经营户，必须要做到“三专四统一”，即：专点、专柜、专人；统一防蝇防尘设施、统一经营用具、统一安全的包装用品、统一经营者的工作服。此外，卤制品摊位均应与生鲜食品摊位分开，待加工食品与熟食品分开，不得接触不洁物或有毒有害物。上市卤制品的亚硝酸盐等添加剂不得超标，产品不得有异味。

    武汉市工商局有关负责人表示，此次将特别对豆制品、水发品、腌制品等食品的保鲜剂、添加剂的使用情况进行检查，严防违规使用福尔马林、孔雀石绿等行为。对不合格的食品，将及时清退出场。