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今日，市场上的猪肉价格再度飙升，一个月前还是20元／公斤的精瘦肉，现在已涨到了23.6元／公斤，五花肉也从前段时间的14元／公斤涨到了15.96元／公斤。据悉，猪肉价格已达到历史最高纪录。
28日，市民陈女士去步步高超市买肉，猪肉价格让她吃了一惊。“我在湘潭住了十几年了，还没吃过这么贵的猪肉。”陈女士说，“前天猪肉每公斤卖到21.6元，已经感觉挺贵的，没想到过几天又涨到23.6元／公斤了。”
面对短时间内急速上涨的猪肉价，民主路做包点生意的李老板一脸无奈。“店里的生意一直不错，靠的就是货真价实的肉馅，可现在猪肉这么贵，我们这种小店根本没有利润了。”李老板说，原来她卖的猪肉小汤包是1元钱3个，每卖出3个小汤包大概能获得4角钱的毛利，而现在基本上没有利润。她说，为了保证诚信，她绝不会减少小汤包里肉的分量，可长期这样下去，她又难以承受。“如果近期猪肉价不能降下来，我会考虑调高小汤包的售价。”据了解，目前，受猪肉价格上涨的影响，不少像李老板这样的包点、餐饮店已不同程度地提高了食品价格。
据市价格认证中心周云枫主任介绍，由于近期猪源紧张，肉类的供应短缺，因而出现了价格明显上涨的现象。造成猪源紧张的原因主要有两方面：一是去年上半年受疫病和市场供需变化等因素影响，养殖户缩减了养殖规模；二是今年以来，玉米等主要饲料价格上涨，养猪成本增加。他预测，猪肉价格未来一段时间还可能继续上涨，不过在近三个月内将会有所回落。