吃惯了蛋黄月饼、莲蓉月饼的市民今年将品尝到更多口味“怪怪”的新式月饼，光听听名字就会觉得新鲜：香辣牛肉月饼、红葱卤肉月饼、摩卡咖啡月饼、韩式炭烧月饼……而这些口味怪怪的月饼，可能让已处“鸡肋”的口味过于甜腻的传统月饼“变脸”之后，重拾市场信心。
“月饼还有香辣牛肉口味、蒜蓉辣椒口味的？”在近日举行的一场大型月饼订货会上，这些另类月饼一下子吸引了人们的眼球。微辣的咸味月饼让人体会到不一样的月饼口味。不仅如此，摩卡咖啡月饼、伯爵红茶月饼、秘制普洱茶月饼……这些中西结合的新式月饼也颇为抢眼。甚至连月饼的传统外表也“变脸”了，一种韩式碳烧月饼外形像巧克力球，外衣是一层锡纸，内馅是烧烤而成的海鲜馅。
“粗一看，很难想像这就是月饼。”品尝着这些口味怪怪、奇形怪状的月饼，市民徐小姐告诉记者，蛮喜欢这些口味新奇的月饼。 “传统月饼吃了多年，这些时尚月饼蛮有新意。”
尽管如此，前不久在广州举办的“中国烘焙展”传出信息：受蛋黄、莲蓉、五仁等原料价格与准入门槛提高的影响，今年中秋月饼的价格，整体将会比去年上涨10%。记者从宁波的一些月饼生产厂家也得到证实，今年宁波市场的月饼价格确实有上涨压力。
今年猪肉、食用油、蛋黄等原料价格都出现了不同程度上涨，饼馅料厂家提高蛋黄、莲蓉、五仁等产品报价一到两成。此外，行业门槛也是影响月饼价格的因素。今年，月饼产品将实施QS认证制度，月饼生产厂家需获得QS市场准入资格，才能生产月饼产品。而有望于今年出台的《月饼馅料标准》，将对月饼馅料中的过氧化值、添加剂等有新规定。
很多消费者或许并不清楚，每年市场上星级宾馆、饭店的品牌月饼多得数不过来，但实际上除了南苑等少数自产自销外，大多数酒店、饭店为贴牌生产———为酒店OEM月饼，这块“蛋糕”越做越大。宁波思味特公司负责人戴东坚告诉记者，目前，已有九成以上的甬城星级酒店开始尝试这种贴牌生产的经营模式。
