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近年来，以美国为首的经济发达国家，对以食品原料开发转变成生物能源的乙醇（酒精）的市场需求渐渐增大。例如，玉米、甘蔗、木薯及小麦等正在转化成乙醇，混合在汽油中使用。
在高价格保持持续稳定的原油交易市场上，乙醇生产量及其加工厂正在同比增加。这种生物能源作为绿色燃料登陆市场，让生态学家或者环境保护主义认为：环境条件因此会得到保护优化。但是，以上述这些资源为主要原料生产各种食品配料的企业，对这种生物能源新动向产生了危机感。
食品原料转化为燃料乙醇利用，受到最大影响的是号称世界玉米生产量最大的美国。
目前，玉米原料转化生产乙醇的工厂全部集中在玉米产地。根据美国农业部发表的统计数据，美国在2005—2006年度用于制造乙醇原料的玉米约有4000亿吨，对世界各国玉米输出量为5300万吨左右。但是，预计2006—2007年度将有5400万吨玉米提供给制造乙醇工厂作为原料使用。相隔只有一年，用于制造乙醇原料的玉米就增加了35％，这个数量相当于美国玉米年产量的20％。但是，这还没有影响到美国玉米的输出量。仅就乙醇生产使玉米原料需要增加这一点来说，与其说玉米产量未见增加，不如说正在沿着减产的方向发展。现在，乙醇生产对玉米原料需求增加部分由原来的库存玉米补充了。
同时，有关乙醇生产存在的问题不止这一个。乙醇生产中的副产物DDGS（制酒后的干燥谷物）可以作为配合饲料的原料，如输出到日本市场，这样一来，就可能对糖化生产公司经济收益造成影响；以玉米为原料生产异糖粉（果葡糖浆）和葡萄糖的公司，副产物有面筋蛋白粉和面筋蛋白饲料，它们都可以作为配合饲料的原料。可见，DDGS在争夺配合饲料的原料市场。
在日本，生产淀粉需要消耗大量的玉米原料，其中多半是非转基因玉米。但是如果今后对生物能源乙醇的市场需求日渐旺盛，很可能影响到输入玉米原料的数量。另一方面，DDGS的饲料价值为蛋白质含量27．3％、脂肪12．1％，同面筋饲料副产物的蛋白质64．1％和脂肪3．2％相比较，蛋白质含量处于中间位置，脂肪成分高出数倍。日本国内市场面筋粉和面筋饲料合在一起的需求量是100万吨。假设DDGS在日本以低价格在市场流通，那么自然而然地会影响到面筋粉和面筋饲料目前的市场。配合饲料用原料市场由于DDGS的参与引发的问题是，糖化生产公司只有惟一的选择：采取符合市场规律的价格。
迄今为止，玉米仍然是生物转换成能源的重要原料之一。然而，随着玉米原料利用为汽车燃料的时代到来，引发食品业界供求关系变局已成为事实。