今年中秋有望吃到大豆蛋白月饼

    上海市食品协会昨天特邀美国大豆协会田仁林教授来沪，现场讲解大豆蛋白在月饼、面包中的使用方法。据介绍，动物蛋白和植物蛋白是人体蛋白质的两个重要来源，植物蛋白之一的豆类蛋白，营养价值高，不含脂肪和胆固醇，价格也便宜，在国际市场很流行。本市已有几家月饼生产厂家准备选用大豆蛋白馅料作为今年中秋月饼新品应市。