豆腐也出“彩”

    ８月１４日，广东省清远市朝阳市场一家店内，一名售货员在出售彩色豆腐。在制作时添加芹菜、胡萝卜等蔬菜汁，然后压制１０分钟左右，这种彩色豆腐就制成了。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。

    这种豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。