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剁椒鱼头、卤水骨架、飘香水晶鸡……火炬手的餐饮可真丰富，4顿饭的菜式有数十种。记者7日随市卫生监督所的工作人员，到火炬手入住的学苑宾馆厨房探营。据介绍，火炬手吃的食物得先经过检验才能上饭桌。
火炬手自助餐菜式丰富
经过严密的安检，记者随市卫生监督所的工作人员进入了厨房。忙碌的厨师们正在准备组委会人员的午餐，浓浓的香味迎面扑来。由市卫生局副局长张丹带队的工作人员对食品的合格证明、进货凭证以及食物的存放、抽检等进行了细心的检查。
据市卫生监督所副所长黄锦生介绍，208名火炬手昨晚的宵夜、今天的早餐、晚餐将安排在学苑宾馆，中餐则安排在南山区第二外国语学校。“火炬手的餐饮很丰富，有23种菜式供选择，主食以粗粮为主。”据学苑宾馆膳食科的负责人介绍，火炬手的菜单是经过北京奥组委、深圳市卫生部门严格审定的，采取南北方口味搭配的自助餐方式，为火炬手们提供营养、卫生、健康的食谱。记者从菜单上看到，火炬手们的伙食非常丰富，有炒菜、炖菜、凉菜、老火靓汤、卤味、点心、水果……
现场检测食物是否安全
记者看到，在厨房与餐厅的中间有一个检测室。据工作人员介绍，提供给火炬手的食物首先要经过检验关。食物抽样后通过试纸，经过农药残留检测仪以及试剂，可在15分钟内测出食物中是否含有有机磷农药等有害物质。市卫生监督所副所长黄锦生表示，餐具、水果、餐饮的检测结果全部正常。
急救车全程跟随火炬队伍
记者从市卫生局了解到，本次火炬传递活动还专门制定了医疗卫生防疫工作方案，设立了食品卫生监督组、旅业卫生监督组、流行病学调查技术组和消毒杀虫技术组。除了对食物进行检测，卫生监测还严格到各饮食和接待单位的空气质量、公共用具。
此外，卫生部门还加强活动期间的医疗保障。市急救中心将派出一部救护车、资深主治以上医师和护士各一名，全程跟随火炬传递活动；一旦发生医疗救护离队，市武警医院的应急队伍立即接替。市人民医院、北大深圳医院各成立一支急救队伍，应对突发事件。市二医院、北大深圳医院和南山区人民医院各腾空5张病床，随时准备接收伤员。上述4家医院还要在活动期间组成专家待命组，随时参与重大事故的指导和抢救。