餐饮业食用油脂有一成不合格

    餐馆酒店在烹制菜肴时，食用油是不可或缺的食品原辅料。那么酒店餐馆使用的食用油安全吗？近日，越城区卫生监督所中兴分所对辖区内大中型餐饮单位的食用油脂卫生质量进行监督抽检，结果有九成的食用油合格，可以放心吃。

　　记者了解到，这次监督抽检，卫生监督部门总共抽取了6家餐饮单位，抽检食用动物油脂、食用植物油共10份样品，有关人员对这些食用油的酸价和过氧化值指标检验，抽检合格率达到90%，其中有1家餐饮单位自制的动物油脂过氧化值超标，卫生部门进行了处理，并积极帮助查找分析原因。