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记者许悦、实习生林笑苗、通讯员左宜弘报道：明年起质监局将严查没有获得QS证的烧鹅烧腊制品生产加工厂，确保明年7月前全市所有加工厂100%获证，届时无证加工厂生产的烧鹅烧腊制品全部不准销售，烧鹅烧腊制品的监管将不再是难题。
三面出击确保企业全部获证
烧鹅烧腊制品因其生产加工方式多样化，至今未能纳入QS监管范围。据市质监局介绍，目前，烧鹅烧腊制品逐渐实现集中生产、配送销售，生产规模逐步扩大，生产加工点日益工厂化规模化。在这种情况下，加强烧鹅烧腊行业监管、确保烧鹅烧腊安全迫在眉捷。
为此，市质监局将重点从三方面开展专项整治工作：对不同形式的烧鹅烧腊生产加工行为进行普查摸底，实施分类监管；今年上半年，广州市烧鹅烧腊制品生产企业100%签订食品质量安全承诺书；加快实施烧鹅烧腊制品质量安全市场准入制度，确保今年年底实现市区所有烧鹅烧腊制品生产加工厂全部获QS证，明年6月30日后全市所有烧鹅烧腊生产加工厂100%获证。
出台规范小作坊要签承诺书
前段时间全市烧鹅烧腊制品专项整治工作取得了明显的成效，但仍有市民担心，目前尚未实现烧鹅烧腊制品生产加工小作坊100%获证，如何预防“黑心小作坊”？
记者了解到，为配合烧鹅烧腊制品专项整治，广州市质监局专门制定《广州市烧鹅烧腊制品生产加工小作坊基本条件》，这是广州市首次出台烧鹅烧腊制品生产加工小作坊的规范。该规范从十个方面对小作坊作了严格的认定，明确了小作坊的准入门槛。市质监局表示，对符合《小作坊基本条件》的生产加工点，质监部门将给予签订《承诺书》，加大对其帮扶力度，限期整改，并督促企业及时申请QS证。而对不符合《小作坊基本条件》要求，不能签订承诺书的，市质监局将联合其他部门限期取缔。
市质监部门明确表示，《承诺书》有效期至今年12月31日，在此期间小作坊必须获得食品生产许可证。