食品科技网-资讯内容
虽然离9月12日中秋节还有近两个月的时间，然而，一场围绕月饼促销的大战已在紧张地谋划中。近日，记者走访市场发现，不少超市已将月饼摆在了显眼的位置招徕顾客。和往年相比，今年的中秋节是纳入法定假日的第一个中秋，商家们纷纷摩拳擦掌，一场月饼大战一触即发。
包装脱去华丽外衣
味道增添地方特色
“看，这个月饼的包装好简朴哦，一个小小的纸包里，就装了两个小月饼。”8日，在成都春熙路王府井超市，刘亚就挑选了3包龙盛凤祥牌月饼。据该品牌市场销售部周女士介绍，早在10天前，公司就推出多款月饼，包装大多以简装为主，口味除了传统的云腿、蛋黄、莲蓉等外，还新推出了藤椒味月饼等新品种。“四川人喜欢吃辣椒，希望这些有地方特色的新品种能得到消费者的肯定。”记者看到，这些脱去华丽外衣的月饼，价格实惠，每个售价从3.5元到4.5元不等。“目前每天的销售额近2000元，进入8月旺季后，会有大幅增长。”周女士说。
成都月饼生产龙头企业天伦食品市场部营销总监况世宁称，其实从2006年开始，成都本土生产的月饼基本上就舍弃了豪华包装，加之，近日有关部门又出台了月饼新国家标准，进一步对月饼包装“瘦身”做出规定，因此，“更多的生产企业都在月饼的品质上下功夫，不断创新。”
薄利多销主动消化成本
“今年月饼成本上涨已成定局。”记者在采访天伦食品、好利来、安德鲁森、元祖、芝芝等生产月饼的企业时，各企业负责人均表示，今年月饼原材料整体涨幅超过了25%，其中纸质包装盒同比涨价30%，食用油、月饼馅料如火腿、莲蓉等价格涨幅也较大，此外运费也在涨。综合下来,月饼成本比去年高了25%左右。
“虽然成本上涨了，但月饼的售价决不会上浮25%。”据天伦食品、好利来、安德鲁森、元祖、芝芝等多家生产月饼的企业负责人预算，今年月饼的销价涨幅将控制在15%左右，增加的成本部分，企业将通过规格优势尽量薄利多销，自行消化。