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一个低毒河豚标准化养殖科研项目日前在广西北海市通过鉴定，意味着这种风味独特的鱼类有条件大量“游”上餐桌，“舍命吃河豚”将成为历史。
“不吃河豚，不知鱼味”，河豚以风味独特著称，但其体内所含剧毒让许多人望而却步，因此它一直作为不安全食品被禁止上市销售。２００６年，广西科技厅在北海市实施《广西河鲀（豚）鱼规模化养殖及综合技术开发研究项目》，建立养殖基地１０５亩，年产大规格苗种７１万尾，目前基地共生产河豚商品鱼９４．７吨，经济效益可观。
专家们对项目鉴定认为，这一项目首次在广西池塘进行河豚育苗获得成功，建立了包括亲鱼培育、人工繁殖和苗种培育等相关技术标准，项目在同类研究中处于国内领先水平。除了低毒河豚的标准化规模养殖，项目还探索了高毒河豚（菊黄东方鲀）不同组织中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料来源。河豚毒素是天然的高级麻醉剂，具有极高的医疗价值，国际市场售价高达每克５万美元。
河豚是东方鲀属的通称，是著名的有毒鱼类。我国约有１５种。河豚肉味鲜嫩可口，含蛋白质高，营养丰富，但河豚毒性极大，相当于氰化钠的１２５０倍，只需０．４８毫克就可以致命，如烹调不当食后极易中毒。河豚毒素分布在卵巢、肝脏、血液、眼睛和皮肤上，肌肉无毒，但死后毒素会渗入肌肉。河豚毒素多寡因季节不同而有差异。