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本报记者 何建华报道
统计显示，在《食品安全法》出台前，我国在食品卫生领域就有100多个规章、500多个卫生标准。新浪网的调查结果显示，对于新法，网友最关心的是“能否真正落实和执行”。
全国人大常委会法制工作委员会副主任信春鹰2月28日在回答记者对于食品安全执法的提问时说， 食品安全法进一步加大了对违法生产经营者的惩罚力度，规定了相应的民事赔偿责任、行政处罚，严重的要处以刑事责任。此外，还规定对生产不合格食品安全标准的食品，经营明知是不符合食品安全标准的食品，除了一般的民事赔偿之外，还有一个10倍价款的赔偿。另外，在处罚幅度上也明确高于其他的违法行为。
“对于食品卫生，我们过去就有很多法律，但问题不在于立法，而在于立了法之后无法执行。”全国政协委员、南京中医药大学教授王旭东对记者说。
“目前《食品安全法》中关于加强执法的部分还比较模糊，这可能会在落实执行时造成困难。”但李铀委员表示，目前情况下，《食品安全法》尽快出台是件好事，“问题是还需要在今后执行过程中逐渐解决。”
对此，曾参与《食品安全法(草案)》立法论证的法学专家、北京大学法学院教授姜明安表示，为了尽可能地消除分段监管的弊端，可以从3个方面入手。首先，细化各监管机关的职责。其次，要明确各监管机关的监管手段，使其有责有权，能有效实施监管。再其次，应由各级政府出面，成立协调机构，解决在现实生活中遇到的各种监管扯皮问题。
