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当收到食品出现安全问题的通知后，零售企业须在两小时内将问题食品撤柜。记者昨天从中国连锁经营协会获悉，《零售企业实施问题食品撤柜和公众召回流程指引》已于日前正式发布。尽管只是推荐性的标准，但沪上多家超市卖场昨天在接受采访时表示，将根据《指引》对各自的问题食品撤柜流程作出一定的调整。
《指引》中就何为“问题食品”给出了较为明确的鉴定，指出食品经营企业销售的商品如满足以下条件之一就算“问题商品”：对消费者的健康、安全或企业声誉可能或实际存在危险或已经造成危害；含有对特定人群可能引发健康危害但在食品标签、说明书里没有标识，或标识不全、不明确；遇到执法机关的查处；媒体关注；同产品、同问题发生了批量投诉；跨区域同问题投诉；供应商的正式通知。
《指引》中同时强调，商家在监测问题商品信息时，要明确消息的可靠性。可靠信息源包括：国家权威部门发布的召回令；工商、技监等国家职能部门公布的不合格食品信息；当地政府部门通知；国家及媒体等公布的不安全食品召回报道等。对于确认为不可信的消息，零售企业应不采取任何召回或下架行动。而当收到食品出现安全问题的通知后，零售企业须在两小时内将问题食品撤柜。
记者在采访中了解到，目前沪上大部分超市卖场在判定何为“问题食品”时，一般只依据政府、权威部门发布的信息，而《指引》中对“问题食品”的界定范围更广，这样“问题食品”就更容易暴露。超市方面表示，虽然这样可能使超市操作起来难度更大，但规范一下终归是件好事。不过也有个别超市表示，实现两小时内撤柜可能在具体执行时有些困难。 “一般超市会把商品的下架时间安排在夜间打烊或清早开门前，这样才不会影响到超市的正常营业。另外，问题食品撤柜之后，其他商品补缺也需要一段时间。 ”尽管如此，仍有多家超市表示，将根据《指引》的规定调整超市现有的问题食品撤柜流程，使其与《指引》尽量一致。记者 王珮