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困境四：
扶持力度小打小闹
广州餐饮企业税费重，老板不敢轻易扩张
林杏绮说，“食在广州”的美誉受到严重挑战，这与政府的支持力度不够有一定的关系，总认为广州美食享誉海内外，已经很不错了。其实这是一个误区。
“广州餐饮业有个怪论，小而好活，大而易死，广州餐饮老板一般不敢轻易扩张。”一位餐饮业的老行尊告诉记者，主要是现在餐饮业的经营负担很重，毛利率很低，电费、水费、企业所得税等压得企业不敢轻易开分店。
据悉，这次有四家企业进入餐饮百强榜前十的重庆市，对于餐饮业扶持力度十分大。2006年，他们提出了十六条政策，如，餐饮企业从事种植业、养殖业和农林产品初级加工，凡符合农业产业化国家级重点项目的龙头企业，可免征企业所得税；凡符合国家连锁经营条件的餐饮企业，按15%的税率征收企业所得税。另外，水费、电费、卫生监测费，甚至刷卡费都不同程度地下降。不到三年时间，该市餐饮企业一下子活起来，不少还成为国家百强企业。