高考食谱推荐（6）

    多味黄瓜

    原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

    制作：

    1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用；

    2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝；

    3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用；4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。

    注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

    特点：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利于考生专心复习功课。