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国家特级酒家内幕:肉丸泡菜单 臭肉喂员工

2009/6/16 11:45:53 来源:《新快报》

  2009年3月16日,记者一行二人成功应聘荔湾区龙津西路西关世家酒家的服务员。3月17日至3月22日,在做了几天服务员和地哩之后,记者发现,在这个国家特级酒家里,卫生情况却与记者的同事们所卧底的小酒家并无二致……在这里,记者还吃到了变味的员工餐。

  
■一笼排骨撒在了桌子上,众地哩七手八脚地用手来捡。


  
■清洁工穿着鞋踩在放食物的工作台上搞卫生。


  
■擦餐具的就是这张肮脏的台布。


  
西关世家


  “不是我喝的,洗什么?”

  3月17日,上班第一天,记者就发现,服务员在给客人冲茶的时候,茶叶都是不洗就直接冲茶的。记者问一句,就被一服务员一句话堵了回来:“又不是我喝的,洗什么?”

  随后,记者发现茶壶的问题更大。只见石阿姨(清洁工)把脏茶壶放入装着水的桶里,然后倒入一些粉末。看着水中产生的大量气泡,记者问石阿姨那里面都加了什么。“漂白粉加洗洁精啊!”石阿姨说。

  在漂白水里泡了半个小时后,石阿姨把茶壶扔进清水里简单冲洗一下,便放回茶壶柜里,客人来了,就直接拿去冲茶。

  万能“台布”重现江湖

  还有最后一步———只见一位大叔拿过来一张看上去有很多污渍的台布,盖在已经洗好的碗碟上。记者问他,这台布这么脏,不怕把碗筷弄脏么?大叔不以为然:“台布上的脏痕都是压出来的,不会把脏东西弄到碗碟里的……”

  台布在酒楼里的应用也是很广的。比如,在地哩部出菜口处的那块台布,功能极其多样:开始的时候,我以为它只用于擦脏桌子,后来发现它还负责擦地哩甲乙丙丁油污的手、托盘上的油渍、托盘里菜碟周围多余的汤汁、散落了粽子碎末的盘子、用来盛饭的勺子、沾上菜汁的盖子……


责任编辑:Techoo-3
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