葡萄酒并非越陈越香

　　受到白酒越陈越香的观念影响，许多刚接触葡萄酒的朋友也喜欢年份久的葡萄酒，其实葡萄酒并不都是越陈越好。

　　葡萄酒讲究三分工艺七分原料，工艺主要受到葡萄酒厂设备、酿酒师酿造技术等因素影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄，葡萄质量好，酒相对就好，葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年葡萄酒的量与质。

　　对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。因此，大家应该明白，葡萄酒不是年份越久越好。

　　举个例子：波尔多的葡萄酒1982年和1990年是10分，但是1980年才4分，1981年也才6分，因此1982年的要比80和81的好。同理，1990年的也要比1989年、1988年，1987年等年份的要好。另外，同样是得到10分的好年份，1982年的会比1990年的贵，因为价格不仅仅由质量决定，还会受到供求关系、品牌知名度等因素影响。

　　也就是说，不同年份的葡萄酒价格相同，不单单取决于它的年份是否长久，还取决于年份的气候。