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昨日本报报道了《津城夜市何日通宵不绝》一事后，在广大读者中引起了强烈反响，不少市民纷纷打来电话，为天津夜市的发展献计献策。在有关部门打造辽宁路小吃街等正规小吃夜市的同时，以烧烤摊、砂锅摊为主的马路餐桌仍然充斥在城市的街头巷尾。近日，记者走访了津城几大自发小吃夜市，倾听商家、消费者对于此类餐饮夜市的看法，探寻其火爆的原因。
河北区王串场通莎客运站附近
晚上11点还得排队等座
真理道与王串场一号路交口、靠近通莎客运站的一角有一个非常火爆的小吃夜市。7月2日晚11时，记者来到该小吃夜市，放眼望去麻辣烤串、铁板鱿鱼、砂锅、炒面、大饼鸡蛋等小吃应有尽有，每个摊位几乎都坐满了顾客。“还有座位吗？怎么这么多人啊？”见有顾客上门，一位砂锅摊老板连忙从三轮车上取出一套桌椅递给记者。据这位老板介绍，他每天晚上8点半出摊，基本要到转天凌晨两点半才收摊，客人多时甚至通宵营业。“每晚11点到转天凌晨1点是顾客最多的时候，找不到座位很正常。”记者点了一份砂锅豆腐、几串羊肉串、一瓶可乐，花费在20元左右。尽管已是深夜，仍有很多顾客前来就餐，可是由于没有座位，有的人失望而归，有的人则干脆站在一边吃烤串。直到第二天凌晨1时记者离开时，小吃夜市的人群仍然没有消散的迹象。
对于该小吃夜市火爆的原因，一位卖铁板鱿鱼的摊主表示，首先，各摊位的食品价格低廉而且种类很多，普通消费者人均消费20元左右就可以吃饱、吃好；其次，这里地理位置很好，挨着长途汽车客运站、网吧、洗浴中心等，附近还有众多居民楼，不愁客流量。
河西区泗水道人人乐超市门前
烧烤摊一晚能挣四五百
7月2日晚11点半，泗水道人人乐超市门前的小吃街生意依然火爆，烤肉串、铁板鱿鱼、麻辣烫、麻辣烧烤、炸臭豆腐、过桥米线、酸辣粉等30多个风味小吃摊占据了大约100米长的街道，空气中弥漫着一股呛人的烧烤味。在一家经营烤串的摊位前记者看到，羊肉串、肉筋、烤鸡翅卖得比较火。多数食客喜欢点上10元钱的羊肉串、再来两串烤馒头片或者烤鸡翅。按超市价格来算，每个鸡翅的价格大约为1元，每串烤鸡翅上有两个鸡翅，其成本就是两元钱，而烧烤摊的售价为4元，摊主净赚两元。羊肉串的利润就更大了，目前羊肉的价格约为每斤17元，一斤羊肉大约可以串80串羊肉串，按照每串1元的价格计算，摊主每卖一斤羊肉，就可以赚63元。“我这摊一晚上能卖300多串羊肉串，100多串鸡翅，刨去成本，大约能挣四五百元。”摊主对自己的收入很满意。据了解，夏季是这些烧烤摊生意最火的时候，只要不刮风下雨，每天的营业时间基本从晚6时至转天凌晨2时。
红桥区丁字沽三号路佳园里附近
一早清扫出10多车垃圾
7月3日零时许，记者来到红桥区丁字沽三号路佳园里附近的小吃夜市，一段长达1.5公里的路面被近百个砂锅摊、烤串摊所占据，不少食客甚至特意驾车前来，直接在路边就餐。由于部分摊位和车辆占据了机动车道，其他过往车辆经过这里时不得不减速慢行。“这个夜市已经形成五六年了，每天晚上都有很多人就餐，以前执法部门也曾多次清理过，但没过多久就又回潮了。”在附近居住的市民王先生告诉记者，这里的烧烤摊基本上都要到转天凌晨两三点才收摊，附近居民晚上都不敢开着窗户睡觉。“晚上如果开窗户，油烟就往屋里灌，很多住户常被呛得打喷嚏、咳嗽，所以不管天多热，晚上只能关着窗户睡觉。”
“我们一般凌晨四五点出来扫街，每天早上都能清扫出10多车垃圾，包括吃剩下的骨头、烤肉串的扦子还有碎酒瓶等。”负责该片区域卫生工作的环卫工人老刘无奈地对记者说。
记者调查
四类人最爱吃路边摊
据记者观察，夜间到小吃夜市消费的人群主要有四类：一是学生或刚参加工作的年轻人，腰包不鼓却喜欢聚会，常常三五成群到附近的网吧娱乐，饿了便到小吃夜市吃一顿，对他们来说，最大的好处是东西好吃、价格实惠；二是下夜班的人，劳累了一天，回家也不一定有饭菜，所以在路边摊上犒劳一下自己或是和同事小聚；三是出租车司机，因为夜间等客拉活比较耗费体力；四是歌厅、酒吧、迪厅散场后的消费者，折腾了一晚上，累了饿了，就到路边摊吃点夜宵。
你说我说
职员小张：
让路边摊变成“正规军”
别看天津的夜生活不是太丰富，可晚上吃砂锅、烧烤的人还真不少。白天大家都忙着工作，晚上闲着没事聚在一起边吃边聊，花费不多气氛很好。今后如果能把砂锅摊、烧烤摊密集的自发夜市发展成“正规军”就好了。
白领小赵：
正规夜市消费太高
自发夜市人气旺，最主要的原因就是便宜，人均消费二三十元对普通消费者来说可以接受。那些正规的夜市确实干净、卫生、有品位，可人均百元左右的消费标准太高了，所以客流量就小。
市民刘先生：
知名正规夜市太少
天津的大街小巷自发夜市确实不少，可都是又脏又乱的。有时候外地朋友来，提起夜市都不知道带他们去哪儿。还是希望天津能推出知名、正规的夜市。记者 李文博 姚华
