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《重庆市餐厨垃圾管理办法》9月1日起实施，规定24小时内须运走，餐企承担一定处置费。
“潲水油”被回收作为食用油、餐馆油污遍地、剩菜剩饭被回收养猪，市民对这些现象深恶痛绝。这种状况从今年9月1日起将逐步得到改观。昨日，市政府常务会议通过了《重庆市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》），并将于今年9月1日起施行，《办法》倡导通过净菜上市、文明就餐的方式，减少餐厨垃圾的产生。昨日，记者从环卫集团获悉，主城首个餐厨垃圾处理工程将于8月底开始运行。工程位于江北区黑石子大石马社（黑石子垃圾处理场填埋作业区的东面），用地面积约3.4万平方米。
一天多少餐厨垃圾？
全市5000吨主城1500吨
市政府法制办副主任王瑞林说，目前我市餐饮营业网点达到了8.4万家（主城区2.4万家），全市餐饮企业一天产生的餐厨垃圾约5000吨（主城区1500多吨）。目前这些餐厨垃圾的主要流向有两处：一是被私人有偿收集，作为喂养“潲水猪”的饲料或提炼“潲水油”的原料；二是通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。
如何规范餐厨垃圾？
不能用来喂猪不准乱排
《办法》规定，餐厨垃圾不得再用来喂猪。餐饮企业还要采取防臭、防流失、防渗漏等措施防止污染环境；将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭储存；不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所；不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；不得将废弃食用油脂用于食品加工和销售等。
餐厨垃圾何去何从？
24小时内运走不得撒落
《办法》规定，在全市将布局一批餐厨垃圾处理场所进行回收处理。鼓励社会参与，通过招标等方式，确定餐厨垃圾收集、运输和处理单位。餐厨垃圾产生后24小时内，餐饮企业须将其交给收运单位运输；负责收运的单位每日至少到餐厨垃圾产生单位清运一次，当日须将其运至处理单位处理；运送实行密闭化运输，不得滴漏、撒落。
谁来承担处理费用？
餐企要承担一定处置费
《办法》规定，餐饮企业必须承担一定的处置费，餐厨垃圾处置费纳入城市生活垃圾收费体系中，政府给予一定的补贴。至于按什么标准征收？何时征收？其具体办法和标准，由市财政、市物价部门会同市市容环境卫生行政部门另行制定，报市政府批准后实施。如果餐饮企业、回收企业违反规定，处以200元到3万元不等的罚款。记者 宋岩
“小餐馆也要按规定执行，没有例外”
新闻特写》》
很多关乎国计民生的问题，都会摆上市政府常务会，讨论决定。参加市政府常务会的，包括市长、副市长等，市级各个部门的负责人也都会列席。因此，这也是一次思维的碰撞，围绕讨论的议题，大家提建议、表看法。
