专家释疑：“辐照食品”安全吗？（2）

    在该超市的调味品区，记者向一位销售人员询问调料是否经过辐照时，对方表示，"大部分脱水的调料都经过辐照，至于对人体是否有害，我也不知道。"这位销售人员称，没有见过辐照产品上有任何辐照标志。

    在该超市购物的刘女士认为，既然是辐照食品，企业为什么不按规定标示呢？"就像转基因油，外包装上就标得很清楚，消费者可根据需要自行选择，这样才算尊重消费者的选择权和知情权。"

    辐照食品是否有害？卫生部有关人士日前指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。食用辐照食品，对生长、繁殖、寿命无不良影响，也不会致癌、致畸、致突变性。虽然卫生部门表示安全范围内的辐照食品对人体健康无害，但因处于监管"间隙"，一旦辐照超标，也将带来安全隐患。

    "国家明确规定，辐照食品必须在外包装上明确标示辐照剂量。"赵利军表示，厂家不做标示的行为违反了相关规定。他认为，从微生物的角度分析，辐照食品诱变的几率仅在千分之几到万分之几之间，而产生有害新菌种的几率也是万分之几，所以相对安全。但从食品中其他物质化学性质的改变来看，目前的研究还不够充分，发生危险的可能仍然存在。他建议消费者对辐照食品既不要避而远之，也不宜长期大量食用。（记者 王普荣 ）

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    食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，是指通过伽马等射线对食品进行照射，使得食品在能量的传递和转移过程中，产生理化效应和生物效应，从而达到杀虫、灭菌的目的，同时提高保存时间和安全性。目前已有7大类共56种食品被纳入辐照范围，包括以下几类：

    特殊食品：病人食用的无菌食品；脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品；延长保质期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品；冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品；保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品；方便食品：方便面等。