包装安全等同食品安全 不可忽视的食品包装

    《食品安全法》中指出，食品包装是指“用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的材料。”近几年发生的多次食品安全事件，让消费者开始关注食品成分及其使用添加剂的安全问题。然而作为食品“隐形添加剂”的食品包装，其安全问题往往被人忽视。其实，食品包装安全也是食品安全的重要组成部分。劣质的食品包装接触材料虽然不像病毒、细菌或二口恶英那样对消费者身体造成直接的危害，但如果长期使用这些劣质材料包装的食品，有毒有害物质会通过包装渗入至食物中，在体内积累导致慢性中毒，对儿童和青少年的成长发育尤其不利。

    在国外，食品包装等同于食品，生产环境要求和处罚依据一致。因此，我们在关注食品安全的同时也要关注食品包装的安全问题，而我国食品包装安全问题目前比较严峻。近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品因此被污染而引起中毒的事件频频发生。一些抽查的结果也显示食品包装安全问题不容乐观，主要表现在：

    包装材料是食品包装有害物质残留的主要来源。如我们最常接触到的塑料食品包装，存在有毒单体残留量超标和使用增塑剂、双酚A等化学物质的问题。塑料食品包装中的双酚A和增塑剂在加热后可融入食品，具有类雌激素的功能。近几年的国家质量监督抽查也显示，相对其他材料，食品用塑料制品的总体合格率是最低的。纸包装普遍被视为更“绿色”，其实并不意味着绝对安全和环保：某些盛装牛奶的雪白纸盒、纸杯可能含致癌物质，因为增白纸张所用的荧光增白剂是一种致癌活性很强的化学物质，对人和动物有着很大毒害作用。

    印刷油墨及印刷辅料带来的问题也不少。目前主要用于复合包装材料黏合剂和塑料印刷油墨的溶剂本身含苯，只能用含有甲苯的混合溶剂进行稀释，如果企业在生产食品包装时使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。另外，很多企业为吸引消费者眼球，喜欢用彩色包装纸包装食品，造成含铅的彩色油墨与食品“亲密接触”。苯类溶剂的毒性较大，被美国FDA列入可致癌化学品，会危及人的血液系统，损害人体的神经系统，甚至导致白血病发生。而某些铅的化合物除了致癌，还会通过生殖传给下一代，影响孩子的智力发育。

    食品包装的安全问题，需要国家加强管理和监控，建立一个权威性的卫生安全项目检测体系。而对于消费者来说，一方面要科学选择，注意包装上的QS认证标志，另外也要合理使用，注重在日常生活中减少食品包装对身体的危害。

    如塑料制品，最好选择原色、透明、无异味的，同时要注意保鲜膜或塑料制品的外包装上是否写有“PE”、“不含PVC”或“可用于微波炉加热”这样的标志，有“PE”标志的是首选，写有“PVC”或没有写材质的尽量别买。要注意产品的使用方法和适用范围，当食物被任何塑料膜包装时，绝对不可使用微波炉烹调或者在蒸笼、电饭锅中加热。塑料制品尽量不要装含油、酸性的食物。

    对于纸质包装，要注意特别白的纸质包装含有荧光增白剂，日常生活中还要注意不能用废旧书报来包装食品，因为废报纸的油墨中含有毒性很强的多氯联苯及细菌和铅、砷等重金属。

    此外，日常生活中应尽可能优先选用不锈钢、陶瓷和玻璃类制品来盛装和加热食品，而尽量不要用塑料制品。 （顾娟红）