西安的“蛋奶工程”实施已近一个月,为了确保山区学生饮食安全,市卫生监督所日前对实施单位食品安全进行监督,针对存在的问题,市卫生监督所要求实施学校,要设牛奶专用库房,鸡蛋蒸煮前一定要清洗。
9月1日起,我市义务教育阶段山区学校寄宿生实施“蛋奶工程”,西安市卫生局、西安市卫生监督所根据《西安市义务阶段山区学校寄宿生“蛋奶工程”实施方案》的要求,制作了《蛋奶食品安全温馨提示》,以提高广大师生对蛋奶食品安全的认识,同时对我市七个区县的山区寄宿制学校关于实施“蛋奶工程”过程中食品安全工作进行了监督检查。
检查发现绝大部分学校在鸡蛋加工中操作规范,牛奶的采购、索证、验货也严格把关。但是,也有个别学校在鸡蛋加工过程中存在着食品安全问题,例如鸡蛋在蒸煮前未进行清洗,煮蛋场所“三防”设施不足,苍蝇密度过大,餐具洗消设施不能正常运转或未使用,无牛奶专用存放库房,洗蛋盆未做到专用等。
针对检查中存在的食品安全问题,市卫生监督所要求,“蛋奶工程”是政府的民生工程,学校应该注重学生的食品安全,要专设牛奶专用存放库房,鸡蛋蒸煮前一定要清洗,确保蛋奶卫生安全。