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市民正在咨询年夜饭预订信息 资料图片
春节将至，“年夜饭”预订正在火爆进行中，市民除了关心年夜饭是否好吃外，“年夜饭”预订餐馆的卫生情况也备受关注。1月26日到28日3天时间，昆明市卫生执法监督局对四城区及三个开发（度假）区的大中型餐馆，特别是往年“年夜饭”订餐率较高的85家餐馆进行了食品卫生安全专项检查，结果显示合格率为98%，市民可以放心了。
市卫生执法监督局牵头组织了7个检查组。每到一家餐馆，执法人员首先查看食品生产经营单位的卫生许可证、从业人员的健康培训合格证和卫生知识培训合格证、餐饮单位卫生管理制度、卫生岗位责任制，以及食品进货是否建立了食品原料索证及进货台账登记制度等。此外，执法人员还现场查看制售场所的设置是否符合有关规范要求，食品加工环境和过程是否符合食品卫生要求、餐饮具消毒设施及消毒情况等。并对各餐馆提供的“年夜饭”菜单进行审查，提出指导意见。检查完毕后还逐家发放了《“年夜饭”食品卫生安全规范要求》，要求餐饮单位对“年夜饭”的凉菜必须进行48小时留样。
据一名参加执法的工作人员介绍，昆明今年的“年夜饭”预订情况比往年更加火爆，几乎大部分大中餐馆都对外接受“年夜饭”预订。为期3天的检查中，执法人员共检查103家大中型餐馆，其中已接受“年夜饭”预订的有85家，65家餐馆“年夜饭”桌位已全部订满， 桌数达2378桌，近23780人大年三十将在餐馆吃年夜饭。
春节前，市卫生执法监督局将继续对全市的大中型餐馆进行全面的食品卫生安全检查。节日期间实行24小时值班制度，同时派出巡查组对重点场所、重点环节、重点食品进行巡回监督检查，确保节日期间餐饮消费环节的食品安全。 记者毛亚南 实习生车滢