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为切实加强对食品生产小作坊的监督管理，进一步促进和规范食品产业发展，确保食品生产环节产品质量安全，按照《州人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》（恩施州政发[2010]3号）文件的要求，恩施州质监局起草了《恩施土家族苗族自治州食品生产加工小作坊监督管理试行办法行》，在广泛征求相关部门和社会各界意见的基础上，经州人民政府法制办公室审查通过，州政府于5月4日颁布实施。
《试行办法》分总则、生产经营、监督管理、法律责任、附则五章共二十九条，主要对食品生产小作坊的定义和范围、责任和义务、禁止行为和法律后果做出了规定，同时明确了地方政府及部门的责任以及监管的具体措施。
《试行办法》对食品生产小作坊实施生产许可制度做了具体规定，明确了食品生产小作坊必须取得准许生产证，并设定了符合食品安全要求和恩施州生产发展水平的准许生产条件。食品生产小作坊的定义采用了国家标准《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-2009）中对食品生产小作坊的定义。
恩施州质监局将及时出台实施《恩施土家族苗族自治州食品生产小作坊监督管理试行办法行》的具体意见，使之操作性更强。