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今报郑州讯 三聚氰胺、瘦肉精、地沟油……近年来，每一件食品安全事件的出现都触动着人们敏感而脆弱的神经。去年6月1日，国家新实施的食品安全法重新理顺了食品安全法监管体制。如何打造我省的“放心餐桌”？昨天上午，省政府召开全省食品安全工作电视电话会议，对我省今年的食品安全整顿和监管工作，进行了部署。
生鲜乳抽检100%合格
接连出现的食品安全问题，暴露了之前我国食品安全监管工作中的一些问题。比如分段各自执法、重复执法，说到曾经的这种现象，不少人常用一头猪从养殖到上餐桌的过程举例，“七八个部门管不好一头猪”。
去年6月1日，国家新实施的食品安全法重新理顺了食品安全法监管体制，卫生、农业、质检、工商和食药监各司其职。从而实现从原料到产品、从生产到流通、餐饮的全程监管。
而我省也成立了由卫生、农业、商务等10个部门组成的省食品安全整顿办公室，并全面开展对全省食品安全的整顿工作。情况咋样？副省长宋璇涛介绍，根据检测结果，全省蔬菜监测平均合格率为98.7%，生鲜乳抽检合格率为100%。而省质量技术监督局的数字显示，累计抽检乳制品466批次，三聚氰胺指标均符合临时限量值要求。“可以说，食品安全整体水平明显提升”。
集中三个月，食品安全大整治
整顿效果虽明显，但我省食品安全监管目前还存在不少问题。比如说我省食品加工业仍以劳动密集型为主，10人以下加工小作坊，占整个食品加工单位的82.1%，“生产环境差，从业人员素质低，让食品质量难保证”。此外，学校食品安全也是个大问题。宋璇涛说，个别学校和托幼机构负责人对食品安全重视不够，存在食物安全隐患。去年全省报告食物中毒12起，发病人数近950人。“这其中学校托幼机构占4起，人数有545人”。而且近期我省洛阳、安阳、濮阳等市个别学校食堂和公众聚餐中，相继发生了食品安全集体中毒事件。4月份以来，我省相继发生4起食物中毒事件。
正因为存在问题不少，省卫生厅厅长刘学周说，今年的整顿工作还要严把食品源头关、流通关、餐饮服务关、定点屠宰关、监测预警关等。目前已进入食物中毒高发期，因此，省政府办公厅就夏季食品安全监管工作下发了紧急通知，决定集中三个月在全省范围内开展一次“夏季食品安全专项整治行动”。
除了对学校、建筑工地、承担大型活动的餐饮服务单位、旅游景点以及城乡接合部等餐饮服务提供者，进行一次持续深入的大排查外，他说，近期要特别关注学校食品安全管理。“最大限度消除学校，尤其是农村学校食堂的食品安全隐患”。