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一颗菜、一片肉、一只虾产自哪里？吃剩的饭菜如何处理？餐厨垃圾何去何从？从7月1日起，成都市民只要通过每家餐饮机构的食品安全公示牌（栏）就可以知道了。昨日，成都市食品药品监督局等7个相关部门发出联合通告，要求从7月1日起，五城区及高新区的餐饮服务单位必须设立食品安全公示牌（栏），对当日使用的主要食品原材料的名称、来源、采购日期和前一日餐厨垃圾的产出量、收运单位、处理单位、用途等信息进行公示。信息公示制度第一步将在中心城区试行，年内在全市范围内推广实施。
实施意见近期出台
食品安全风险怎样追溯以保证安全、可靠呢？除了保证食品原材料的安全，监控餐厨垃圾的流向也是其中重要的一环。记者了解到，《关于进一步加强成都市餐厨垃圾管理实施意见》将在近期出台，从餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理、使用环节等方面，形成餐厨垃圾管理的“封闭链条”，以达到有效监管的目的。
按照该意见要求，餐厅将公示餐厨垃圾的每日产生量、收集人姓名及电话、餐厨垃圾用途等。有关部门对餐厨垃圾收集人、运输者及处理者等人群一一备案，并根据各个环节制定相应的管理办法。
举报最高奖2000元
近期，有关部门对中心城区2000多家餐饮服务单位废弃食用油脂等餐厨垃圾的收集、运输和处置情况进行了调查，制定针对性措施加强废弃食用油脂等餐厨垃圾的管理，防止“潲水油”、“地沟油”流入餐饮消费环节。
细心的市民也发现，餐厅从昨日开始多了一张有7个红印的联合通告。原来，市食品药品监督局等部门发放了6万份联合通告，力图覆盖五城区及高新区每一个餐饮机构，希望广大市民也加入食品安全监督的行列，通过拨打12315举报、揭露、曝光食品安全方面的违规违法行为，一经查实，最高可获2000元奖励。