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粽子的生意经
小小的一颗粽子，为何有如此大的魅力？
42%！A股上市公司三全食品的年报透露了粽子产业的毛利率。公司2009年的年报显示，粽子业务的毛利率维持在42%左右。
“粽子材料价格相对比较便宜。糯米和绿豆的供应一直都很稳定，制造加工手续也不复杂，虽卖得便宜，但实际上毛利率很高。”一位业内人士表示。
《每日经济新闻》记者以加盟者的身份咨询五芳斋的管理人士，该人士表示，“对于加盟商，我们可以保证其新鲜粽子30%的毛利率，真空粽子25%的毛利率，小吃的毛利率可以达到50%～60%。”
事实上，这还是一个有待开发的市场，一位业内人士表示，“这个市场里面的大品牌并不是很多，竞争也不是很充分。粽子在端午节又是刚性需求，因此存在着很高的利润。”
有业内人士曾做过统计，全国的粽子市场有20亿元～30亿元的份额，且目前还在持续上升。据一位五芳斋的地区经理透露，去年五芳斋集团销售额18.6亿元，粽子业务就达10亿元。作为一家全国性的粽子品牌，五芳斋的主要发力点是在粽子的零售领域。
事实上，粽子的产业正越做越大，还有一些中小型的企业，在市场里寻觅机会。有媒体曾报道，一家浙江的中小型粽子企业，今年的销售目标是1200万元，但其仅仅5月份一个月，销售额已经达500万元。
“这个市场很有潜力。”上述业内人士表示，“目前，除五芳斋做得比较大之外，其他企业暂时没有绝对优势。为了抢占市场份额，一些企业今年甚至没有提价。经历了今年的涨价风波，行业中一些小企业或许将被清洗出去，市场格局也将发生改变。“
