早点摊上无矾油条受追捧

　　本报7月25日热线消息 (记者 徐麦丽 实习生 武兆 秦伟)“最近，我吃早点时，发现市面上开始卖无矾油条。这无矾油条真的好吗，那平时卖的加矾油条是否健康呢?”近日，有市民拨打本报热线，反映早摊点上无矾油条受到热捧。

　　最近，市民贺女士在解放路附近一家早市上吃饭时，发现一家卖无矾油条的摊位的生意特别火爆。“那种油条和普通的油条有很大区别，无论是口感还是样子都不一样。”贺女士说，平时吃的油条很软，这种无矾油条是直溜溜的，比较硬，吃起来比较有嚼头，买的人很多。

　　采访中，有居民告诉记者，南沙河桥东岗路的早市上，也有一家卖无矾油条的摊点。今日上午，记者来到东岗路早市，看到一小摊上挂着“特色无矾油条”的横幅，买油条的人络绎不绝。

　　据油条摊主介绍，这种油条是用发面做的，一点矾也没有，吃起来对身体好。他是从外地学来的这个手艺，在这里摆摊近一年了，每天早上卖两个小时，一天能卖掉三四十斤。

　　采访时，一位正在购买无矾油条的男子告诉记者，他就住在附近小区，每天都要过来买五六根，因为这种油条吃起来放心。无矾油条看起来没有普通油条那么蓬松，记者买了两根尝了一下，感觉面比较紧实一些，也不油腻。

　　平时，人们在早摊点上买的油条多是加了矾的。加矾油条和无矾油条除了口感和形状上的区别外，还有哪些差别呢?记者采访了太原市质监局检测所食品科的工作人员。据质监人员介绍，无矾油条比有矾油条确实要好一些。首先，矾中含有铝元素，如果摄入的铝过量，人就容易患老年痴呆。无矾油条不含矾，也就避免了这一风险。另外，有矾食物里加多少矾对身体无害，国家卫生部有明确规定，即每公斤食品中的矾不得超过100克，如果超出这个量，就会对人体有害。但是，街面上的早点摊，很少有人很精确地去称，所以很难说安全。