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老杨认为目前的涨价还是供求趋紧造成的。生姜一年只有一熟，每年在二、三月份播种，10月份左右收成，非成熟期间的生姜供应只能通过调出库存在冰窖里的生姜来调节。过春节前，出现了大面积霜冻，生姜产量大降，我家的生姜都冻死了一半，所以用于库存的生姜就减少。“现在供应市场的都是姜头(播种不久就拔出来卖的)或者春节前仅有的库存，供应量就减少很多，价格就升高”。
老杨预计，两三个月后生姜收成估计会对供给有所缓解，价格会回落一些。“但今年因为雨水偏多，虫害特别严重，治虫效果对生姜收成影响很大，如果现在虫害治不好，生姜产量还会受影响。
类似的情况还出现在“生姜之乡”山东莱芜，生姜经销商张洪升表示，由于去年大旱，导致山东莱芜、平度的生姜产量缩减50%。再加上生姜进入市场要经过几道贩子，可能层层涨价。
与大蒜、绿豆一样，生姜价格的“高歌猛进”也让人不由得怀疑有幕后炒作的因素。对此，销商杨女士认为，确实存在炒作，但主要不是这个原因，还是因为市场上的供不应求。
■分析
市场调节失灵引起“姜周期”
将生姜行情从较长期的纵向与横向比较，有分析认为，生姜市场调节的滞后性以及通货膨胀的影响，同样会为姜价带来波动。
长期从事生姜种植的几位专业人士透露，姜价起伏波动很大，大致是每5年为一个波动周期。以全国主产区，生姜之乡山东莱芜为例，在1998年前后，生姜曾经创过天价，每公斤的价格最高到了12元，其后的5年左右时间，姜价陷入了低谷。到2003年初，每公斤生姜在山东一些地方的批发价格只有0.6元左右。该年12月份，价格出现了暴涨，到12月中旬末涨至每公斤4～4.2元。
这波行情到2005年达到了阶段高点，姜价再次低迷，一直持续到去年年中。姜价最低曾经下探过每公斤0.4元。
正是由于前两年生姜价格持续低迷，基本维持在2元每斤的价格行情，因此不少姜农减少生姜种植面积，“姜贱伤农”，导致生姜减产。随着新姜上市，价格会相对回落。
一位批发市场负责人告诉记者，批发市场主要走量，量大自然价格优惠，而在零售端，姜因为是调味品，市民的需求也不大，所以经销数量有限，商贩因此提价。
北京东方艾格农业咨询有限公司首席分析师、副总经理陈树伟表示，在小宗农产品上，国家应该加强提前研判产量的能力和相关预测，不做“事后诸葛亮”。此外应该借此呼吁反暴利法的出台。市场经济的自由化定价不等于没有调控和管理，除了供求关系的调整，在整个产销链条中谁应获利多少，必须有一个规范。（记者谢庆裕 实习生林菡尔）