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沛林
24日下午，南京市政府召开新闻发布会通报“小龙虾中毒事件”。
目前，致病原因仍在调查中，尚无明确结论。
事件是否会对整个小龙虾产业产生冲击？这已经引起广泛关注。
江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民告诉记者：“我们准备积极应对，在报纸上发布一些说明，澄清消费者的误解。”
“洗虾粉”不是元凶？
近日，南京市多位市民在食用了小龙虾后出现腰酸背痛症状，就医后发现患上了横纹肌溶解症。江苏省人民医院医生检查发现，部分病人还同时出现肾功能损伤。目前，南京市疾控中心已邀集疾控、检验专家，对龙虾中毒病例进行全面调查分析。
所谓“肌肉溶解”，是指横纹肌溶解症，患者肌肉细胞遭到“溶解”破坏，血液中肌红蛋白浓度升高，轻者产生血红蛋白尿，重者会引起肾衰竭。
业界此前认为，罪魁祸首应该是“洗虾粉”，一般不会是龙虾本身的问题。
“洗虾粉”主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起清洁污垢作用，经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉。
南京市疾病预防控制中心主任李解权在接受媒体采访时表示，南京市疾控中心已组织相关专家进行了流行病学调查分析，结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。
李解权表示，结合多例病人情况分析，从龙虾来源看，既有大市场也有路边摊，既有饭店烹饪也有自家制作。而且同样食用小龙虾，有的人发病有的人不发病。南京疾控中心将会同水产、药监、卫生监督等部门进一步深入调查病因。
食品安全监管话题再起
在南京最大的水产市场——惠民桥水产品批发市场，来自江西鄱阳湖的谢师傅一直在做小龙虾生意。他告诉记者：“（小龙虾）销量已经下降了近1/4，价格也上不去，7钱（35克）以上的大虾，卖不到10元钱（一斤）。”
在南京惠民桥水产品批发市场，小龙虾平均每天的销量约25吨。
据南京餐饮商会龙虾专业委员会统计，小龙虾去年销售额已经占到南京餐饮总量的23%以上，达到40亿元。赵建民告诉记者，盱眙小龙虾产业从业人员达10万人，盱眙龙虾已获得“中国驰名商标”称号，去年农业部认定其品牌价值高达41.3亿元，盱眙龙虾产业2009年已经达到30亿元的市场规模。2009年，盱眙县地方财政总收入为14.85亿元。
一些龙虾生产商家感觉无可奈何。“虾本身没问题，我们又有什么办法？”一名来自江西的女性商家告诉记者。
“盱眙的龙虾都是生长在三类以上水源中的，很干净，洗虾粉也是个别不法商贩的行为，龙虾本身没问题。”赵建民认为，中毒事件对小龙虾产业的影响应该是短期的。
事件仍在调查中，食品安全的话题也再度被提起。
早在2005年，江苏省政府就成立了由19个部门组成的食品安全委员会，一个部门监管一个环节，以求“从食品的生产源头到食品走上餐桌均有相关部门负责”。然而食品安全监管并不容易。
以小龙虾为例，从农田，到运输，到批发市场，到终端销售，再到烹饪，最后到餐桌，环节众多。