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◎营养师连线 “多事之秋”营养不宜补太多
□记者 肖波 实习记者 薛墨瑶
俗语讲 “一场秋雨一场凉”，近日天气开始转凉，而不少人开始盘算起趁着天冷好好补一补。但秋季进补需适时，补得过量反倒会加重肠胃负担。记者专访中国营养学会理事、上海市营养学会副理事长、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任、教授、博导孙建琴，为读者解析秋季科学营养。
多食易消化的柔润食物
“秋季凉爽，人往往食欲大增，进食过多。过剩的热量会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。同时暴饮暴食使肠胃负担加重。因此在秋季饮食中应注意定时、定量，使肠胃生理机能有序、不超负荷。老人和小孩消化能力弱，可少食多餐。 ”孙建琴教授指出。
秋季鱼、肉、瓜、果品类丰富，吃客们不免忍不住大快朵颐一番，然而秋季进补也要注意营养的均衡。孙医生指出：“要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味及烧烤，以防加重秋燥。进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。可多食用芝麻、莲子、百合、山药、藕、胡桃、花生、香蕉、银耳、乳品等柔润食物，也可选用黄芪、人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、冬虫夏草、枸杞子、何首乌等益气滋阴、润肺的食物。 ”
给皮肤补水 勤梳头护发
“秋季空气干燥，气温和湿度逐渐降低，天气忽冷忽热。因此平时要多饮水，以维持水代谢平衡。 ”孙建琴医生指出。
对此曙光医院内科朱抗美医生表示：“秋季皮肤易干燥，一个与秋季气候有关，另外夏季大量的护肤品、防晒产品的使用也对皮肤不好，因而秋季应注意给皮肤补水。此外，秋季头发也易脱落，平时可减少洗发产品的使用，不用塑料梳梳头，尽量用木梳、牛角梳梳头。 ”
