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经过几年的宣传和炒作，阳澄湖大闸蟹已经从名不转经传发展到全国闻名。“从今年开始，阳澄湖大闸蟹将从全国农贸市场全部退出，只在专卖店、超市、酒店销售，”昨天，在北京召开的阳澄湖大闸蟹金秋推介会上，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙如是说，同时，从今年开始，阳澄湖大闸蟹将实行多项防伪措施，未来将用三年时间，陆续将所有大闸蟹的外包装进行统一。
事实上，每年阳澄湖大闸蟹的供应量仅有2000多吨，但由于名气大，市场上假冒的大闸蟹很多。为了保真，杨维龙表示，协会今年决定不进农贸市场，只在专卖店、超市、酒店销售并停止无限制地发展会员。他还透露，北京地区的只有41家专卖店和家乐福、欧尚、乐天玛特等7个超市可以销售阳澄湖大闸蟹。
至于今年的价格，杨维龙表示，随着原料成本的上涨，预计今年价格略涨一成，每斤在120元至300元之间。其中3两的公蟹每只30元，而母蟹要60元。4两的公蟹60元每只，母蟹每只要128元。
树大招风，正因为阳澄湖大闸蟹出了名，假冒的也纷纷登场。如何做到更高水平的防伪，协会也是下了功夫。杨维龙表示，今年阳澄湖大闸蟹开始实行5项防伪措施：一是统一店招，所有专卖店统一形象。二是统一防伪锁扣，一个锁扣对应一只螃蟹，一旦锁住便无法正常打开，消费者可电话查询。三是经销网点将悬挂由政府机构统一发放的授权牌，上面写有“2010销售标志”，以及全国销售统一编号。四是统一防伪告示。五是从今年开始，阳澄湖大闸蟹所有包装将在3年内统一更换。
昨天，协会方面还与苏州阳澄湖鑫阳农业科技有限公司、苏州瀚坤阳澄湖大闸蟹有限公司等30余家在京经销商共同签署承诺书，确保所售阳澄湖大闸蟹货真价实。