“养生”月饼席卷市场 与传统月饼有何区别？

　　临近中秋，月饼促销大战终于进入火爆期。健康养生，成为今年月饼市场中风头正劲的流行概念，“养生”月饼，以其标榜的“绿色”、“健康”占得不少市场。

　　那么，“养生”月饼仅仅是一种商品包装概念吗?其保健养生的效用到底有多大?

　　“养生”概念席卷市场

　　在壹加壹、百佳、华润万家、大福源等各大超市，一个月前就搭好月饼销售“擂台”，“销售大戏”一直在上演，几乎所有品牌都能吸引众多消费者驻足购买。

　　今年糖料、坚果等原材料都有不同程度的涨价，但月饼售价并未明显上涨。目前上市的各类月饼，散装的售价介于10—200元/斤，礼盒则一般为50—280元/盒，往年动辄上千元的“天价月饼”大为减少，只有美心、广州酒家等少数几个品牌有“贵族”系列。

　　今年的月饼从用料及销售概念上都有创新，不少商家打出了“养生”牌，“养生”月饼以其标榜的“绿色”、“健康”占得不少市场。

　　华润万家一位售货员介绍，除了传统的莲蓉、双黄、五仁，以保健养生为诉求的“养生”月饼卖得非常火热。他说，年轻人吃不惯那些老(传统)月饼，觉得太油腻，老人则出于健康考虑，也会选择养生类的月饼。记者看到，月饼专区的不少消费者都对绿色“养生”月饼跃跃欲试，一位陈姓先生一口气买了五盒荣华月饼的“燕窝系列”。在他看来，这些月饼虽然较贵，但因为“营养比较丰富”，比较合适送给长辈。在壹加壹超市，一位老伯则一口气买下了四盒一知万的“低糖”系列，他表示，老年人不宜吃糖分过高的食品，“低糖”、“无糖”月饼既可应节，也可以满足老年人的健康需求。

　　“养生”月饼品种大增

　　那么，何谓“养生月饼”?它与传统月饼又有什么区别?

　　超市里的月饼促销员介绍，“养生”月饼主要从两个方面与传统月饼区别开来:一是在用料上，采用具有保健功能的材料，如螺旋藻、燕窝、鲍鱼等；另外便是从制作工艺上进行改革，如少加糖分、减少食用油用量、缩短烘焙时间等。比如一款官燕鲍翅月饼，含有较高的营养价值，里面的燕窝可以提供保健的功效。而低糖、无糖的月饼则适合糖尿病患者食用，老人吃也适合。

　　相对于一般的月饼，“养生”月饼有两个方面的区分度:一是口感，经工艺革新达到更加清淡、适口、不油腻的口味；二是食用功效，比传统月饼更加绿色、健康，甚至可以起到保健的功效。

　　“养生”月饼往年也有，今年的品种更多。“功效”类养生月饼除了有燕窝、鲍鱼，稻香村、金满园等品牌推出了“螺旋藻”月饼，还有饼家推出“虫草”月饼，以提高免疫功能作为大卖点。往年出现过低糖鲜花、紫薯等水果月饼，今年更有五花八门的龙井茶月饼、普洱茶月饼等。此外，稻香村推出的沙棘、山药等“野菜”月饼系列，也抢去不少眼球。

　　营养度究竟有多少?