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秋季蜂蜜有毒？非也！
网上流传一种说法：“秋季蜂蜜有毒，要蒸煮熬成熟蜜后才能食用”。事实是怎样的呢？
“秋后蜂蜜有毒的说法其实自古就有，早在《本草纲目》中就有‘七月勿食生蜜’的记载。但这种说法已经过时了。”专家说告诉记者。
可供采蜜的植物分为无毒与有毒两大类，无毒类植物多在春天开花，而有毒类植物的花期则在入秋以后。因此，传统上认为蜜蜂在秋后采集酿造的蜂蜜，多会混进有毒物质生物碱，直接食用这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，可能会发生中毒，出现头晕、恶心呕吐、腹泻腹痛、气喘、皮肤过敏等症状，这种说法也多以此为依据。但这种说法却忽略了现代的实际采蜜情况。赶蜂人采蜜多是带着蜜蜂随着时令花期到处迁徙，大宗蜜源是赶蜂人获得利益的保证，而秋季前后的大宗蜜源多是槐花、菊花之类，不但无毒而且还具有抗菌作用，秋季蜂蜜有毒的说法也就靠不住了。
蜂蜜可以解秋燥 是秋天的好伴侣
传统医学认为，秋令干燥，燥邪易伤肺，导致肺阴不足，肺津亏损，所以，在这个季节，人们要注意养肺护肺，防止秋燥的伤害。我国古代医学家很早以前就替我们想了一个对付秋燥的最佳饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，即白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等症。
蜂蜜的营养成分特别丰富。主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌功能等作用。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。因此，在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥对人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。
推荐几种蜂蜜药食同用法
●蜂蜜雪梨水
取雪梨1-2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效；缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。
●蜜奶饮
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。
●香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。
●蜂蜜萝卜汁
取白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天三次，连服3-5天，对便秘者疗效最佳。
●蜂蜜水
取2勺蜂蜜，用40℃以下的温开水冲服，可迅速补充能量。运动或熬夜后饮用蜂蜜水，可缓解疲劳。
蜂蜜忌与什么食物同食？
●蜂蜜和豆腐同食会耳聋
●蜂蜜和洋葱同时伤眼睛
●蜂蜜和韭菜同食引起心病
●蜂蜜和大米同食会胃痛
●蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒
豆浆蜂蜜不宜冲食
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。
