饮食者越“好色”越健康（5）

　　绿色食物

　　美味时蔬荟萃(西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉)

　　评点：

　　西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。

　　芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。

　　提示：

　　为了保存蔬菜中的营养素和清新口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。