12道宝宝营养组合餐

　　奶香鲜蔬煎蛋饼

　　主料：低筋面粉20克 鹌鹑蛋6个

　　辅料：西兰花30克 鲜香菇1朵 海米2克 牛奶150毫升

　　调料：盐少许 番茄酱少许 橄榄油适量

　　做法：

　　1、西兰花洗净，用开水焯过，切成末

　　2、香菇去蒂，洗净，切成末

　　3、海米用温水洗净，切碎

　　4、鹌鹑蛋磕入碗中打散，搅匀

　　5、将西兰花末、香菇末、海米碎、牛奶、面粉与鹌鹑蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状

　　6、平底锅置火上，放入少许橄榄油烧热，倒入搅好的蔬菜面糊，两面煎至金黄色

　　7、用模具将蛋饼扣成可爱的小鱼形状摆盘，再用番茄酱点缀即可

　　烹饪技巧

　　1、在蛋饼的原料中添加牛奶，不仅能除腥，增加营养，还能使蛋饼吃起来更加软嫩。

　　2、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。

　　3、泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

　　菜品特色

　　适用宝宝年龄：1岁以上的宝宝

　　营养功效

　　1、西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富，而且维生素C的含量比辣椒还高，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以多吃西兰花会让宝宝更健康。

　　2、香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

　　3、海米营养丰富，所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，而且它的钙含量较高，也是很好的钙的来源。

　　4、牛奶能为儿童生长发育提供多种必需的营养成分，含有丰富的蛋白质，有8种人体所需的必需氨基酸，易于人体吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖，它们是构成脑及脑神经组织的重要成分。牛奶是从食物中摄取钙的最好来源，也是促进儿童生长发育不可缺少的矿物质来源。

　　5、鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙、锌等营养元素，具有补气益血、健脑益智的功效。

　　6、橄榄油营养丰富，根据橄榄油的成分和可消化性，它是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。