散装肉丸市场鱼龙混杂 神奇添加剂能造出各种肉丸

　　同样是牛肉丸，有的卖16元/公斤，有的卖46元/公斤，您知道它们之间为何有这么大的差别吗?进入冬季以来，越来越多的南宁市民吃起了火锅，肉丸子也随之热卖。而记者调查发现，市场上散装的肉丸子真货假货鱼龙混杂，令人难以辨别，有的牛肉丸里并不含牛肉，而是淀粉加添加剂合成的产物。

　　现状：散装肉丸多是“三无”产品

　　12月11日下午，记者来到淡村市场，在食品销售区，有10多家销售丸子的摊点，生意十分红火。每一个摊点摆卖着十几种不同品种的丸子，每一个盘子前插着很多小牌子，上面写着盘子里各类丸子的名称。记者注意到，这里有牛肉丸、猪肉丸、鱼丸子、虾丸、贡丸、香菇丸等，尽管丸子品种不同，但它们的价钱却几乎一样，每样任选都是16元/公斤。有的摊点上特别注明了卖的是玉林牛肉丸或水街传统手工牛肉丸，其他的品种则没有标明产自哪里，没有厂家、没有包装、没有生产日期。即使是标注了玉林牛肉丸的，价钱也是千差万别，水街传统牛肉丸30元/公斤，玉林牛肉丸在市场摊点的卖16元/公斤，开专卖店则卖到40元/公斤。

　　记者问一位摊主：“为何两个价钱相差这么多，它们的用料有什么差别吗？”

　　摊主答道：“你买衣服有50元一件，也有200元一件，肉丸子价钱有差别有什么奇怪，那个便宜的肯定没那么好吃了！”至于为何没那么好吃，摊主不愿意详谈，不耐烦地打发记者走人。

　　而另一位摊主则直言，便宜的丸子里面肯定不会全是牛肉了，还有其他的东西。至于有什么，她也没有透露。

　　记者注意到，不少顾客在购买散装丸子时，一般都会每样选一点，但对于如何鉴别它们的质量，多数人表示茫然。一位阿姨说，丸子都是碎肉捏成的，光看表面也看不出质量，即使怀疑有人搞假，我们也不知道怎么分辨，只能买回去吃了以后，才感觉得出好坏。

　　有知情人告诉记者，肉丸质量很难辨别，给了一些不正规生产企业以可乘之机，一般这些散装肉丸的生产作坊都是在私下里加工的，至于他们在其中加了什么料，只有他们最清楚。