十大误区让你吃下的鸡蛋白费（7）

误区之七：老年人忌吃鸡蛋

　　由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。

　　蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

　　鸡蛋是我们常吃的食品之一，很多上班族为了贪方便，每天早上上班都是用一个鸡蛋搞定自己的早餐。不过，我们吃了这么多鸡蛋，并不就是代表我们懂得怎么正确吃鸡蛋。如果你持反对票的话，那就跟我来看看这些吃鱼的误区，说不定你就犯了其中好几个。