冬季食补最给力的11道菜（3）

　　粉丝羊排汤

　　材料：羊肋排５００克，粉丝１把，葱姜、香菜、青蒜各适量，草果1个，花椒7、8粒、桂皮1根。

　　调料：盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量

　　做法：

　　1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用。

　　2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时。

　　3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅。

　　4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。

　　红枣煨羊肉

　　原料：红枣20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克
　　调料：盐3克、剁辣椒酱20克、酱油20克、冰糖5克、红绿辣椒15克、芝麻2克、葱姜蒜各5克、花椒、绍酒5克

  　做法：
　　1、将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段。
　　2、做一锅水将羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出待用。
　　3、锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油，放入羊肉块煸炒，烹入绍酒，放入开水烧开。
　　4、转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块，改小火盖盖炖20分钟后，放入冰糖、酱油、盐调味，开盖炖5分钟大火收汁，最后撒上青红椒块，香菜、熟芝麻。