植物奶油引发消费者忧虑 中式餐厅选择量上升

　　日前，一则《植物奶油的隐患》的新闻在业内蔓延，由于植物奶油（氢化油）的广泛使用，带来反式脂肪酸对健康的危害，奶油制品、洋快餐等再次受到人们的质疑。与此相对应的是，消费者对中式餐厅的选择呈上升趋势。

　　日前，真功夫在中式快餐业内首次发布《2011中国白领膳食健康白皮书》。《白皮书》数据显示，在外解决工作日午餐，85%的白领经常选择中式餐厅，选择西式餐厅的比例为30%。同时，白领对中式餐厅的选择呈上升趋势。问及选择中式餐厅的原因，除了“口味习惯”外，白领们普遍认为中式食品更符合他们对营养健康的要求。

　　而洋快餐也已意识到在中国市场发展的危机，肯德基仅在2010年就陆续推出中国特色的油条、烧饼、豆浆，甚至在上海、北京、广州、深圳等城市卖起了米饭。相比肯德基，麦当劳在这方面的行动则“保守”很多。麦当劳中国区总裁曾启山表示，对推出太多本地化产品应当保持谨慎。不过为满足中国顾客需求，麦当劳已在华提供非油炸食品。

　　面对庞大的市场蛋糕，中洋快餐纷纷磨刀霍霍：最新数据显示，肯德基在中国的门店数已达3500家；麦当劳计划到2013年将门店扩张至2000家，未来三年在中国的投资将超过此前的20年。真功夫亦表示，在未来五年内真功夫店面数将达800至1000家。