铜陵春节期间餐饮食品安全“零报告”

    人民网安徽频道讯  2011年春节期间，铜陵市食品药品监管局严格检查，严把餐饮服务食品安全关，节日期间餐饮食品经营秩序井然，实现了餐饮食品安全“零报告”。

    据了解，为切实维护2011年春节期间餐饮环节食品安全，铜陵市食品药品监管局提前动员部署，在节前组织召开全市餐饮服务食品安全监管工作会议。在全市范围内开展了2011年平安年夜饭专项行动，通过执法检查、集中整顿、监督抽查等三个阶段的分布实施，及时消除食品安全隐患。向相关餐饮单位发放了《关于加强春节期间餐饮服务食品安全告知书》、严格实施实施10桌以上“年夜饭”登记备案制。

    市、县、区联动加强对“年夜饭”承办单位关键环节的监督指导等措施，全面掌握2011年“年夜饭”和春节期间营业的餐饮单位情况，并及时通过新闻媒体向社会公布执法检查情况。对春节期间营业及承办“年夜饭”餐饮单位进行重点回访检查，重点是对承办“年夜饭”餐饮单位供餐能力的审核，检查其卫生措施落实情况，消毒设施运转情况，原辅料采购和索证索票情况，严格核实食品处理区与就餐场所面积比例，提出科学、合理控制承接桌数的监督意见并通过媒体公示，防止超负荷承办“年夜饭”。

    同时要求餐饮单位严格按照《告知书》的要求，加强自身管理，开展自查自纠，并做好自查记录。在节日期间建立餐饮监督巡查和应急处理队伍，做好突发食品安全事件的应急处理准备工作，保持24小时应急状况。据悉，节日期间食品药品监管局所抽查的十余家承办2011年“年夜饭”餐饮单位食品安全检查情况良好，且未发现超负荷承办“年夜饭”的餐饮单位。（通讯员 姜蕊）