馒头铝超标 吃啥才安全？

　　近日，深圳市市场监督管理局一份抽检结果显示，该市餐厅酒楼加工制作的包点、馒头和糕点抽检合格率仅为59.7%，大批包点、馒头和糕点被检测出铝残留量超标，甚至部分包点、馒头铝残留量超出国家标准上限的9倍多，令人触目惊心。

　　真是不看不知道，一看吓一跳。据悉，过量使用含铝膨松剂是祸源，长期食用可致痴呆症和骨软化症。既然如此，为何会过量使用，以至馒头铝超标9倍？

　　早在数年前，膨化食品就被爆出铝超标，而罪魁祸首同样是含铝膨松剂。一方面对铝超标的危害一清二楚，一方面又找到根源，按说，强化含铝膨松剂的监管，禁止食品行业使用，甚至清缴勒令停产含铝膨松剂，恐怕是理所当然的事。为何数年之后，含铝膨松剂仍阴魂不散，“侵蚀”包点、馒头和糕点，直接导致包点、馒头铝超标9倍？说白了，馒头铝超标源于监管不达标。

　　也许包点、馒头和糕点不是主食，有关方面觉得没必要强化监管；又或许是监管走过场，久而久之，也就懒得管，最终导致无人管。

　　商家无利不早起，自古而然，甚至还有无商不奸之说。监管“放牛”，基本上处于无序状态下的包点、馒头和糕点行业能不“牛”吗？！

　　往近处说，镉大米事件阴影未消，包点、馒头和糕点的铝残留量超标又为消费者敲响了警钟；往远些看，都“七成人对食品没安全感”了，还能继续下去吗？一起又一起食品安全事故，一次又一次敲警钟，教训不可谓不深刻。为何依旧总是这超标那超标，难不成是想让公众不吃不喝吗？

　　人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。包括食品安全监管人员也要吃饭，是不可能让人绝食的。说一千道一万，政府部门也好，直接的监管部门也罢，不能不关注，也不能再乏力，必须从食品安全责任重于泰山的高度出发，真正做到“在其位、谋其政”，确保餐桌安全起来。

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