春季饮食调养 要当心五种“毒”菜（3）

　　3、四季豆和菜豆

　　四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。