饮食养生：春季阴雨天身体湿气重 多款美味汤有效祛湿（6）

    莲子芡实炒扁豆煲兔肉

    功效：健脾祛湿

    材料：莲子50克，芡实、炒扁豆各40克（中药店有售），兔肉400克，生姜3片。

    做法：莲子、芡实、炒扁豆分别洗净，稍浸泡；兔肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

    功效：清润可口、健脾祛湿困

    材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克（中药店有售），笋壳鱼1～2条（约500克），生姜3片，猪瘦肉100克。

    做法：各药材洗净，稍浸泡；笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。